醬香酒的發(fā)展關(guān)鍵詞

關(guān)于仁懷醬香酒，季克良提出產(chǎn)地、健康、發(fā)展3個(gè)關(guān)詞

8月13日，仁懷市酒文化研究會(huì)第二次會(huì)員代表大會(huì)上，中國(guó)釀酒大師季克良受聘名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)，還分享了關(guān)于仁懷醬香酒的三個(gè)觀點(diǎn)。

觀點(diǎn)1:

離開(kāi)了茅臺(tái)鎮(zhèn)，釀造不出茅臺(tái)酒，同樣，離開(kāi)了仁懷市，生產(chǎn)不出仁懷醬香酒。

季克良說(shuō)，他1992年就講過(guò)離開(kāi)茅臺(tái)鎮(zhèn)釀造不出茅臺(tái)酒，那時(shí)候茅臺(tái)酒銷售收入2億多元，現(xiàn)在仁懷的醬香酒銷售1300多億元。離開(kāi)仁懷市生產(chǎn)不出仁懷醬香酒這個(gè)說(shuō)法是符合科學(xué)道理的，也符合國(guó)家重要香型分布規(guī)律的。

醬香酒都產(chǎn)在長(zhǎng)江以南，濃香型酒都在黃河和長(zhǎng)江中間，清香型酒絕大多數(shù)在黃河以北。他認(rèn)為這個(gè)論斷是正確的、科學(xué)的。仁懷應(yīng)該理直氣壯地宣傳它。仁懷提出打造世界醬香酒產(chǎn)業(yè)基地核心區(qū)，這就是底氣和信心。

觀點(diǎn)2:

喝茅臺(tái)酒有益健康，同樣，喝仁懷醬香酒也有益于健康。

季克良說(shuō)，喝茅臺(tái)酒有益健康這個(gè)觀點(diǎn)是他從1972年開(kāi)始，觀察、收集、整理、分析后提出來(lái)的。根據(jù)這句話，同樣可以推斷，仁懷的大曲醬香酒是有益于健康的。他認(rèn)為這是有科學(xué)道理的，他一直堅(jiān)持這個(gè)觀點(diǎn)。

當(dāng)然，季克良認(rèn)為，喝茅臺(tái)酒有益健康，喝仁懷醬香酒有益健康的科學(xué)研究還需要繼續(xù)深入，希望仁懷市酒文化研究會(huì)和有關(guān)企業(yè)，組織相關(guān)力量，把這一課題進(jìn)一步研究清楚和明白，讓社會(huì)和消費(fèi)者信服。

觀點(diǎn)3:

仁懷醬香酒的發(fā)展會(huì)越來(lái)越好。

今年受疫情影響，全球各行業(yè)都不同程度下滑，全國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)總的趨勢(shì)也是在下滑，有的還下滑得很嚴(yán)重，唯獨(dú)以茅臺(tái)為代表的醬香酒產(chǎn)業(yè)逆勢(shì)上揚(yáng)，持續(xù)飄紅。這從一個(gè)側(cè)面證明了醬香酒正在越來(lái)越被更多的人接受。

季克良舉例說(shuō)，1988年、1989年國(guó)家提出不準(zhǔn)公費(fèi)消費(fèi)，全國(guó)的酒都受影響，但是茅臺(tái)酒很快回暖。亞州金融危機(jī)的時(shí)候茅臺(tái)酒受影響，但也是很快回暖。特別是1995、1996、1997年全國(guó)的白酒全軍覆沒(méi)，就剩茅臺(tái)這個(gè)醬香型酒沒(méi)受影響。2008年海嘯，茅臺(tái)酒幾乎沒(méi)有受到影響，很快回暖。

季克良說(shuō)，從仁懷醬香酒、茅臺(tái)酒發(fā)展的歷史來(lái)看，非常有生命力，能夠抗拒各種影響。所以他對(duì)仁懷醬香酒、茅臺(tái)酒今后的發(fā)展是看好的，并稱會(huì)越來(lái)越好。